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29.12.2005 Acrylamid - Fortschritte bei Acrylamid in Lebensmitteln Einzelnen Herstellern von Knäckebrot ist es gelungen, Die Konzentration des mutmaßlichen Krebsgiftes Acrylamid in ihren Produkten drastisch zu senken. Auch eine Reihe von Knabberartikeln ist nur noch vergleichsweise niedrig damit belastet. Allerdings gibt es immer noch enorme Unterschiede zwischen den Produkten. Während die niedrigsten Werte bei wenig mehr als 100 Mikrogramm pro Kilo liegen, enthält das am höchsten belastete Knäckebrot über 2000 Mikrogramm - und damit weit mehr als die meisten Pommes Frites oder Chips. Die Behörden lassen die Verbraucher im Unklaren, wie hoch die Belastung in einzelnen Produkten ist. Bundesbehörden berufen sich dabei auf ein Verfassungsgerichtsurteil, das die Nennung von Produktnamen angeblich verbietet. Acrylamid entsteht, wenn Lebensmittel, die Eiweiss und Stärke enthalten, stark erhitzt werden. Der Kölner Prof. Dr. med. Edgar Schömig hält Acrylamid für weit gefährlicher, als alle anderen Chemikalien, die man bisher in Lebensmitteln gefunden hat. Er rechnet bundesweit mit bis zu 10000 zusätzlichen Krebsfällen pro Jahr. Quelle: ots  Startseite - Archiv - Top-Tipps - Wir über uns - Artikel veröffentlichen - Werbung - Newsletter - Hotels - Tickets - Routenplaner - Adressen-Suche - Suchhilfe Artikel - Suchhilfe Adressen - Aktuelle Artikel - Impressum 
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