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13.01.2005
Gänseleber gebraten mit Zwetschgen
Rezept vom Restaurant "Zum Ochsen" in Durlach
Zutaten:
- 400 g Gänseleber zum Braten
- 1 kg Zwetschgen
- Zucker, Nelken, Ingwer, Zimt
- 50 g Mehl - 50 g Butter
- 30 g Zucker
Zubereitung:
Mit Mehl, Butter und Zucker eine Streusel-Masse herstellen.
Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteilen, die Gewürze zugeben und gut vermischen,
in einer Form ohne Boden füllen mit dem vorbereiten Streusel bedecken und im Backofen backen.
Die Gänseleber in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer heissen Pfanne ohne Fett braten.
"Zum Ochen", das exklusive Hotel und Restaurant in Karlsruhe/Durlach
Zum Ochsen
Anita und Gérard Jollit
Pfinzstr. 64
76227 Karlsruhe - Durlach
Tel: 0721-943860
Fax: 0721-9438643
info@ochsen-durlach.de
www.ochsen-durlach.de
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