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01.03.2008
La Maison du pain - Bäckermuseum - Sélestat

Im Haus der Bäckerzunft gibt es neben einem Brotmuseum auch Vorführungen sowie Kostproben regionaler Spezialitäten.

Une chance exceptionnelle a permis à Sélestat de conserver le poêle d'une ancienne corporation des boulangers, (Zunfstube), un bâtiment datant de 1522. Ce bâtiment est déjà un monument en soi puisque qu'il s'agit du siège de la corporation au temps de la Renaissance et que le resta jusqu'à l'aube du XIXème siècle.

Il est situé au coeur de la Ville, dans un ensemble de monuments historiques prestigieux : l'Eglise romane Sainte Foy, l'Eglise gothique Saint Georges et la Bibliothèque Humaniste (citée parmi la trentaine de fonds de ce type les précieux du monde). Un vieux quartier bien conservé sert d'écrin à toutes ces richesses notoirement touristiques.

La Maison du Pain s'articule autour de quatre points:

1. Un aspect historique : avec un musée présentant de façon didactique et moderne l'histoire du pain dans nos régions et dans le monde, les techniques de fabrication, les objets, les machines, fournils....

2. Un aspect culturel et éducatif : par la création d'un atelier vivant permettant une cuisson traditionnelle dans un fournil fonctionnel avec pour objectif l'apprentissage de la fabrication d'un pain de qualité. Un salon de dégustation y est associée.

3. Un aspect promotionnel : pour lequel on cherchera avant tou à sortir le pain de la banalité du quotidien pour en expliquer toute la richesse, le symbole, avec pour but final de réapprendre le goût du bon pain, du "vrai pain". Redécouvrir le pain artisanal et ses artisans!

4. Un aspect relationnel et associatif : il s'agit, à travers la Maison du Pain, de rendre toute une organisation solidaire, depuis les agriculteurs, les céréaliers et les meuniers, jusqu'aux boulangers aux-mêmes. Et ce en y organisant des rencontres, des conférences, des formations autour de sujets liés à ce domaine d'activités.