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01.02.2008 "Pupi co l'ova" - Brot mit Eiern - Ostern  Besteht aus einfachem Brotteig, der kunstvoll geformt um hartgekochte, mitunter buntbemalte Eier geschlungen wird. Auch wenn die Bezeichnung dieser Brotnester von Ort zu Ort unterschiedlich ist, dürfen sie zu Ostern nirgendwo in Sizilien fehlen. Grundteig für Pizza und Brot: 15 g frische Hefe oder 1 EL Trockenhefe 1 Teelöffel Zucker 180 ml warmes Wasser 350 g Mehl 1-2 Teelöffel Salz 2 1/2 EL Olivenöl Hefe, Zucker und 80 ml Wasser verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden. Mehl und Salz in eine grosse Rührschüssel sieben, in die Mitte die Hefemischung, das Öl und fast das ganze restliche Wasser giessen. Mit einem Holzlöffel verrühren, falls nötig noch etwas warmes Wasser hinzugiessen. Zu einer Kugel formen, in eine grosse Schüssel legen, und mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Den Teig vor der Verarbeitung nochmal kurz auf bemehlter Fläche durchkneten. Backzeit: 20-25 Minuten bei 160 Grad Umluft Schwierigkeitsgrad: relativ einfach ------------------ In Sizilien, das sich länger als andere Teile Europas eine tiefe Religionsität bewahrt hat, gibt es buchstäblich hunderte von Brotsorten undn -formen, und viele faszinierend geformte Brote sind mit bestimmten Festen des Kirchenjahres verbunden. Dem Heiligen Blasius, der vor Halsentzündungen schützen soll, ist das "cannarozza" in Form einer Luftröhre gewidmet. Das "Minnuzza" aus Ucria hat die runde Form einer Brust und wird zu Ehren der Heiligen Agathe gebacken, zu der Frauen beteten, die zu wenig Milch hatten oder an Erkrankungen der Brust litten. Der heiligen Lucia, der Bewahrerin des Augenlichts, die ihren Feiertag am 13. Dezember hAT, wird mit einem Brotleib gedacht, um den zwei schmale Teigstreifen in entgegengesetzter Richtung gewickelt werden - eine stilisierte Darstellung der Augen.  Startseite - Archiv - Top-Tipps - Wir über uns - Artikel veröffentlichen - Werbung - Newsletter - Hotels - Tickets - Routenplaner - Adressen-Suche - Suchhilfe Artikel - Suchhilfe Adressen - Aktuelle Artikel - Impressum 
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