Zutaten für 125 g:

125 g zimmerwarme Sauerrahmbutter, 50 g Schalotten oder kleine Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, 50 ml Rotwein, 50 ml Wasser oder Gemüsebrühe, 1/2 TL Honig, 1/2 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Außerdem:

Backpapier, Spritzbeutel

Die Butter in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen eines Rührgerätes ca. 5 Min. lang auf höchster Stufe weiß-schaumig schlagen.

Schalotten und Knoblauch schälen, halbieren und fein würfeln oder hacken. Die Zwiebeln zusammen mit Rotwein, Wasser (oder Gemüsebrühe) und Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. kochen, bis die Zwiebeln weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist. Den Topf vom Herd nehmen und zum Abkühlen einige Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen. 

Die Petersilie waschen und trockenschütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken und unter die heißen Zwiebeln rühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise gemahlenem Kreuzkümmel würzen und mit der schaumigen Butter verrühren. Backpapier auslegen. Die Buttermischung mit dem Spritzbeutel auf dem Backpapier dressieren und mit Hilfe des Backpapiers zu einer Rolle formen. Kühlstellen und vor Gebrauch in 1 cm breite Scheiben schneiden.

Tipp:

Schalotten-Rotwein-Butter passt besonders gut zu kräftigen vegetarischen Grillgerichten wie Pilzen, Auberginen und Radicchio.

Zeit: 15 Minuten und 20 Minuten Garzeit

Startseite - Archiv - Top-Tipps - Wir über uns - Artikel veröffentlichen - Werbung - Newsletter - Hotels - Tickets - Routenplaner - Adressen-Suche - Suchhilfe Artikel - Suchhilfe Adressen - Aktuelle Artikel - Impressum



Die 20 aktuellsten Artikel bei click2day:

Body & Mind Convention - Mit Yoga und Pilates voll im Trend - München

7. Karlsruher Bierbörse - August 2008

Römerfest - August 2008 - Augst

23. OechsleFest - August 2008 - Pforzheim

Kurpark Meeting 2008 - Baden-Baden

Zunächst noch Regen oder Schauer, später wieder freundlicher

Presseschau - Deutschland

Sammlung Prinzhorn - Universität Heidelberg

Ich war ein weißer Farmer in Afrika – von Ulf G. Stuberger - Karlsruhe

Mit dem Dampfzug ins Albtal - von Ettlingen nach Bad Herrenalb

Vollmondnächte - Siebentäler Therme - Bad Herrenalb

Mittelalterliches Phantasie Spectaculum - August 2008 - Karlsruhe

Sommernachtsfest - August 2008 - Neustadt

Bogenbaukurse 2008 - Alamannenmuseum Ellwangen

4. Sixdays-Night - Sport und Unterhaltung der Spitzenklasse - Dudenhofen

Bahnhofsfest - August 2008 - Bad-Herrenalb

13. Black Forest Open - ATP Challenger Turnier (Herren) - August 2008 - Freudenstadt

500 Jahre Stadtordnung: Großes Historisches Altstadtfes - September 2008 - Baden-Baden

Aktionstag im Europa-Sportpark - September 2008

electric pearls von crazy gamble - Gotec Kulturhaus - Karlsruhe