 |
 |
 |
 |
 |
Artikelsuche:
Adressensuche:
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
21.09.2005
Seezungenfilets gefüllt mit Chrysanthemen-Farce im Brotmantel gebraten
Rezeptvorschlag des Hotel-Restaurants Adler, Otto Fehrenbacher, Lahr
Für die Verarbeitung von Chrysanthemen sollte man nur junge Blätter
verwenden. Die Zubereitung erfolgt wie bei Blattspinat: Zupfen, den
Strunk herausziehen, in kochendem Wasser blanchieren und in Eiswasser
abschrecken. Danach gut ausdrücken und weiterverarbeiten.
Seezungen
Zutaten:
Seezungen
Zanderfilet
Eier
Sahne
blanchierte Chrysanthemenblätter
Butter
Zubereitung:
Seezungen filetieren. Chrysanthemen-Farce zubereiten: 500 g
Zanderfilet, 3 Eier, 1/2 l Sahne, 100 g blanchierte
Chrysanthemenblätter, Salz und Pfetter.
Seezungenfilets mit der Farce füllen, in den Brotmantel einschlagen und in Butter braten.
Sauce
Weißweinbutter mit Chrysanthemenöl
Für das Chrysanthemenöl Chrysanthemenblätter abzupfen und roh mit
Olivenöl mixen. Etwas salzen und ca. 1 Stunde ziehen lassen, danach in
ein Tuch gießen und abpassieren.
Dieses Öl kann verschieden verwendet werden: Suppen, Saucen oder für Salate.
Weitere Rezepte: >>>
Ausflugsziel: Die Chrysamthema in Lahr
Startseite -
Archiv -
Top-Tipps -
Wir über uns -
Artikel veröffentlichen -
Werbung -
Newsletter -
Hotels -
Tickets -
Routenplaner -
Adressen-Suche -
Suchhilfe Artikel -
Suchhilfe Adressen -
Aktuelle Artikel -
Impressum
Die 20 aktuellsten Artikel bei click2day:
Profiboxen Europatitelkampf - November 2008 - Karlsruhe
Prinz - S - Szene Café - Karlsruhe
Whisky Seminar „Malt“ mit Probe und Buffet - Forum Culinaire - Kochschule Offenburg
Presseschau - Deutschland
Brugger & Schüle - Heilpraktiker - Karlsruhe
Tanz als Gebet - Workshop - November 2008 - Kloster Neusatz - Bühl
Lust auf Genuss 2008 - Internationale Genuss-Messe - Stuttgart
Deutscher Multimedia Kongress 2008 - Stuttgart
24. Internationales Reitturnier - German Masters - Stuttgart
Arktische Kaltluft auf dem Vormarsch - erster ernsthafter Wintereinbruch immer wahrscheinlicher
Mineralien-, Fossilien-, Schmucktage - November 2008 - Ettlingen
Linke- Politiker lässt wikipedia.de sperren
Konzert "Orgel plus... Trompete!"
Gottselig entschlafen und prunkvoll begraben - Schloss Weikersheim
TV Tipps am Wochenende
Olympia Apotheke am Kolpingplatz - Karlsruhe
ZKM - November 2008 - Karlsruhe
Landhaus Ettenbühl - Bad Bellingen
Schlemmer-Brunch - Beim Schupi - d'Badisch Bühn
Musik-Quiz - Beim Schupi - Karlsruhe
|
|
Rezepte - Archiv
Kalorienverbrauch-Check
Kalorien-Rechner
Tagesbedarfs-Test
Diäten-Check
Diabetes-Risikotest
Promille-Rechner
Werbemöglichkeiten:
BASIC (kostenlos)
BASIC XL
PROFI
PREMIUM
PREMIUM PLUS
 pdf-Formular
Firmen-Eintrag
Bannerwerbung
Newsletter bestellen
|
